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491_9781801729314
CBT
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491_9781801729314
Vendido e entregue por Um Livro
Hai mai sentito parlare della cottura a bassa temperatura? La tecnica che più sta spopolando tra gli amanti della cucina in questi ultimi periodi?Di cosa si tratta? In poche parole la CBT è una particolare tecnica di cottura che prevede condizioni termiche molto più basse e stabili rispetto a quelle utilizzate tradizionalmente e limpiego di appositi sacchetti allinterno dei quali lalimento viene messo sottovuoto e sigillato.Grazie alla CBT è possibile:Preservare il gusto e laroma degli alimentiConservare i principi nutritivi attivi (vitamine, proteine, aminoacidi, ecc.)Mantenere i colori e i sapori vivi e degni di un delizioso piattoAggiungere meno sale nei piatti preservando anche la tua saluteVantaggi, questi, chiaramente NON raggiungibili con le modalità tradizionali!Per questo motivo ho deciso di mettere nero su bianco come eseguire correttamente la cottura a bassa temperatura!Ecco cosa troverai allinterno di questo Libro:Uninfinità di ricette suddivise per portata (antipasti, primi, secondi, contorni, ricette vegane e vegetariane, desserts, ecc). Non rimarrai mai senza idee su cosa cucinare.Tutti i tempi e temperature di cottura degli alimenti suddivisi in pratiche tabelle di facile lettura.Come approcciarsi alla CBT. Ti spiegherò passo-passo il mio metodo infallibile.Non lasciarti sfuggire lopportunità di realizzare piatti unici, utilizzati dai migliori chef internazionali, comodamente dalla tua cucina.Acquista ORA lunico ricettario in grado di farti scoprire il vero gusto della Sous Vide!
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