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Guia de cafés especiais do Brasil, O : 2ªedição
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O que você vai encontrar na 2ª Edição? Curadoria Atualizada de Cafés e Fazendas: Mapeamento completo das principais regiões produtoras de café Arábica, fazendas premiadas e marcas de cafés especiais do Brasil. Ciência do Pós-Colheita e Processamento: Descubra os segredos da fermentação, tipos de processamento (via seca, via úmida) e como o manejo sustentável e regenerativo garante grãos puros, livres de defeitos e ricos em benefícios. Métodos de Extração e Avaliação: Do espresso tradicional aos métodos filtrados. Aprenda os critérios de avaliação (SCA e COB), conservação do grão torrado e como identificar atributos sensoriais na prática. Guia de Cafeterias e Turismo: Roteiro completo das melhores cafeterias brasileiras, rotas de turismo rural em fazendas de café, cursos profissionalizantes e grandes eventos do setor, como a Semana Internacional do Café (SIC). Saúde, Mitos e Receitas Exclusivas: O que a ciência diz sobre o café e a saúde, desmistificação de mitos do grão e receitas inéditas, como o Café Ayurvédico e clássicos como o Affogato.
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