Nutrição: Profissão e Carreira
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Olá, Aluno (a)! Seja bem-vindo (a) à disciplina de Nutrição: Profissão e Carreira! Esse material foi desenvolvido para você como uma ferramenta de apoio na construção do seu conhecimento. Ele foi criado com intuito de formar profissionais com visão generalista, humanista e com senso de responsabilidade social. Esperamos que você consiga desenvolver competências, atitudes e valores éticos para o bom desempenho da nutrição. Abordaremos aqui a história e as fases da nutrição, como profissão, no mundo e no Brasil. Além disso, serão abordadas as áreas de atuação do nutricionista, o código de ética do nutricionista, bem como conceitos e conteúdos básicos e introdutórios da nutrição, como o guia alimentar para população brasileira. A história da nutrição no Brasil remonta à década de 1930, quando o país começou a investir mais na área nutricional e estabelecer cursos para formar dietistas. A profissão de nutricionista foi regulamentada em 1967, e desde então, tem evoluído constantemente. O nutricionista é um profissional capacitado para atuar em diversas áreas, como nutrição clínica, alimentação coletiva, saúde coletiva, cadeia de produção de alimentos, nutrição esportiva e docência. A profissão de nutricionista é regulamentada pelo Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), que estabelece as diretrizes para a formação e o exercício profissional. É fundamental reconhecer a importância do nutricionista na promoção da saúde e prevenção de doenças, além de ser animador ver como a sociedade brasileira está se tornando mais consciente da importância da alimentação saudável e do papel do nutricionista nesse processo. Esperamos que a partir das discussões, textos e materiais de apoio que compõem esse guia, você seja incentivado(a) a fazer uma reflexão sobre a evolução e a função da nutrição ao longo dos anos.
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