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Sciences des Protéines
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Sciences des Protéines est un domaine dont la richesse ébahis même les scientifiques les plus expérimentés. La diversité des fonctions-structures-rôles exercées par les protéines et polypeptides dans les organismes vivants na dégale que la subtilité et la complexité de construction et de fonctionnement de ces merveilleuses usines moléculaires, pouvant exécuter et de combiner en leur sein différentes actions convergent à un même objectif, quil sagisse de signalisation, de régulation, de structure, de catalyse, de transfert, de synthèse, et dimmunité. Lobjectif de cet Ouvrage Scientifique Universitaire Sciences des Protéines est dapprofondir la compréhension des propriétés physico-chimiques des protéines et dintroduire le lecteur au domaine de lingénierie des protéines. Le lecteur apprendra certaines des techniques et méthodes dinvestigation en enzymologie, en immunologie et en biochimie des protéines ainsi que les notions théoriques et pratiques permettant dappréhender les problématiques de la stabilité et du reploiement des protéines, leur dénaturation, ou encore lexploitation des peptides antimicrobiens en thérapie humaine.
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