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Tópicos em ciência e tecnologia de alimentos : resultados de pesquisas acadêmicas

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186_9788580391756

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Tópicos em ciência e tecnologia de alimentos : resultados de pesquisas acadêmicas

Editora:

Blucher

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Sinopse
Características

Este livro traz uma coleção de pesquisas acadêmicas, na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, que foram realizadas no curso de Tecnologia em Alimentos da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), campus Londrina.Sua finalidade é divulgar as pesquisas realizadas, a fim de fomentar publicações na área e de oferecer subsídios teórico-metodológicos para investigações posteriores, servindo de apoio a alunos e docentes que atuam na área de tecnologia e engenharia de alimentos, química, farmácia, nutrição e áreas afins.

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