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Imigrantes na Indústria Italiana de Restaurantes
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491_9786203638318
Imigrantes na Indústria Italiana de Restaurantes
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491_9786203638318
Vendido e entregue por Um Livro
Os restaurantes italianos invadiram Paris. Além das pequenas empresas familiares (de imigrantes ou de origem italiana), existem numerosas cadeias de restaurantes italianos especializados, geridos por empresários não italianos. Este sector está cada vez mais na moda e está a tornar-se um ambiente privilegiado para a integração profissional dos jovens imigrantes italianos. Esta pesquisa visa investigar as relações interétnicas dentro dos estabelecimentos e as hierarquias étnicas que aí são criadas.
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