Toxicité et Stress Oxydant

La toxicité, le stress oxydant, les radicaux libres, les espèces oxygénées activées (EOA) et antioxydants sont devenus des termes bien connus dans le contexte médical ainsi que dans les grandes sociétés. Au début des années 2000, ces notions nétaient généralement évoquées que dans les manifestations scientifiques et techniques. Mais actuellement, la synthèse des produits chimiques, lindustrie pharmaceutique, les laboratoires de recherche et danalyses médicales, la presse et le grand public ont massivement diffusé des informations relatives aux actions du stress oxydant et bienfaits des antioxydants. Ces dernières années, le statut du stress oxydatif présente une ou plusieurs menaces de la santé publique ainsi que des anomalies significatives concernant les paramètres généraux de lorganisme vivant. En effet, certaines valeurs mesurées chez certaines personnes ne sont pas dans les normes santé. Il est encouragé doptimiser ces valeurs par des adaptations alimentaires et/ou la prise de compléments adéquats. Parmi les théories proposées pour expliquer le vieillissement, les théories stochastiques attribuent un rôle prépondérant aux espèces réactives de loxygène.