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Cozinha que Educa
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Preço a vista: R$ 44,90
Leni Paganoti dos Santos desmistifica a rotina de quem comanda a cozinha escolar, elevando o papel de merendeira ao de uma estrategista indispensável no desenvolvimento infantil. Longe de ser apenas um setor de apoio, este ambiente é apresentado como um laboratório pedagógico onde a precisão técnica, a gestão de insumos e a compreensão da nutrição se encontram para moldar a saúde das próximas gerações. Através de uma análise fundamentada na prática diária, a obra combate a influência dos alimentos ultraprocessados, propondo um retorno ao preparo consciente que respeita a sazonalidade e valoriza o produtor local.O texto oferece ferramentas práticas para contornar desafios constantes, desde a resistência do paladar infantil até as limitações orçamentárias e de tempo. Mais do que um manual de procedimentos, esta é uma reflexão profunda sobre o impacto invisível que o zelo profissional deixa na formação de um indivíduo autônomo. O resultado é um convite ao reconhecimento da cozinha como o motor que garante a lucidez e a vitalidade de toda a comunidade escolar, estabelecendo um legado de respeito ao alimento que transcende o prato e prepara os alunos para escolhas mais humanas e saudáveis ao longo de suas vidas.
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