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Guia de cafés especiais do Brasil, O: 2ªedição
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444_9786587548166
De: R$ 0,00Por: R$ 187,00ou X de
Transforme seu paladar e torne-se um conhecedor do universo dos cafés de alta qualidade. O Guia de Cafés Especiais do Brasil (2ª Edição), escrito pelo engenheiro agrônomo e mestre em Economia e Ciência do Café Lucas Teixeira Franco de Moraes, é o compêndio definitivo e mais atualizado sobre a cafeicultura de excelência no país. Publicado pela Editora Livrobits, esta obra une o rigor da ciência agrícola ao afeto da xícara, guiando entusiastas, baristas, degustadores e profissionais por toda a cadeia do café — do plantio sustentável às melhores técnicas de extração. Com prefácio assinado por Vanusia Nogueira (Diretora Executiva da Organização Internacional do Café - OIC) e apresentação de Ana Regina Rocha Teixeira (ex-Diretora de Qualidade da illycaffè), este livro é uma leitura indispensável para quem deseja explorar marcas, fazendas, cafeterias e rotas sensoriais no Brasil. O que você vai encontrar na 2ª Edição? Curadoria Atualizada de Cafés e Fazendas: Mapeamento completo das principais regiões produtoras de café Arábica, fazendas premiadas e marcas de cafés especiais do Brasil. Ciência do Pós-Colheita e Processamento: Descubra os segredos da fermentação, tipos de processamento (via seca, via úmida) e como o manejo sustentável e regenerativo garante grãos puros, livres de defeitos e ricos em benefícios. Métodos de Extração e Avaliação: Do espresso tradicional aos métodos filtrados. Aprenda os critérios de avaliação (SCA e COB), conservação do grão torrado e como identificar atributos sensoriais na prática. Guia de Cafeterias e Turismo: Roteiro completo das melhores cafeterias brasileiras, rotas de turismo rural em fazendas de café, cursos profissionalizantes e grandes eventos do setor, como a Semana Internacional do Café (SIC). Saúde, Mitos e Receitas Exclusivas: O que a ciência diz sobre o café e a saúde, desmistificação de mitos do grão e receitas inéditas, como o Café Ayurvédico e clássicos como o Affogato.
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